香菇是我們經常食用（yòng）的一種菌類（lèi）食材，它有一種特殊的香味，肉質肥厚，口感細嫩，很多人都愛吃，而（ér）且可以製作很多美食，那麽香菇市場價（jià）多少錢一斤（jīn）？下麵一（yī）起來了解一下。

一、香菇市場價多少錢一斤？

江西省：江（jiāng）西贛州市瑞金市香菇30.9元/斤；江西（xī）撫州（zhōu）市南（nán）豐縣（xiàn）香菇19.13元（yuán）/斤；江西上饒市廣信區香菇24.45元/斤。

河南省：河南鄭州市中原區（qū）香菇（gū）31.5元/斤；河南鄭（zhèng）州市（shì）金水區香菇27.2元/斤；河南洛陽市欒川縣香菇30元/斤（jīn）；河南洛陽市汝陽縣香菇26.79元/斤；河南平頂山市魯山縣香菇23元/斤；河南三門峽市盧氏縣香（xiāng）菇38元/斤；河（hé）南三門（mén）峽市靈寶市香菇28.9元/斤；河南（nán）南陽市南召縣香菇30.07元/斤；河南駐馬店市泌陽縣香菇（gū）26.6元/斤。

湖北省：湖北襄陽市南漳縣香菇31.33元/斤；湖北襄陽市襄州區香菇30元/斤；湖北隨州市曾都區香菇43.75元/斤；湖（hú）北恩施（shī）土家族苗族自治州（zhōu）恩施（shī）市香菇（gū）26元/斤。

廣東省：廣東廣州市白（bái）雲區香菇25.75元（yuán）/斤；廣東廣州市荔灣區香菇37元/斤；廣東（dōng）廣州市越秀區香菇33.7元/斤。

以上價格均來自於惠農網產地行情報價大廳，並非零售價（jià）格，僅供（gòng）參考。

二、怎麽（me）挑選香菇？

1、看顏色（sè）

新鮮的香菇所呈現出來的是褐色。香菇的頂（dǐng）部是淡淡的咖啡色，而底下的柄是呈現的白色，這樣的顏色搭配說明該（gāi）香菇（gū）是比較新鮮的。如（rú）果發現香菇的菇頭已經發黑，傘柄（bǐng）也（yě）變成了黃色，說明這一類（lèi）的香菇已經放置段時間比較長，不是特別新鮮，不宜（yí）選擇。鮮香菇時間放長了之後，表麵還會（huì）出現一些黴斑，所（suǒ）以在挑（tiāo）選的時候，也一定要去觀察表麵是否有黴斑出現，一旦有黴斑出現，千萬不能選（xuǎn）擇。

2、用（yòng）手（shǒu）摸

新鮮的香菇用手摸上去表麵是非常光滑的（de），而如果（guǒ）已經（jīng）開始發（fā）蔫或者是變質的香（xiāng）菇，摸上去會有黏黏的（de）感覺，甚至會有一些粘（zhān）液（yè）粘在手上，這一類的香菇千萬不能選擇，說明（míng）已經開始變質，如果吃了之後有可能還會（huì）引起身（shēn）體的不適（shì）。另外新鮮的香（xiāng）菇摸上去是富有彈性的，而不新鮮的香菇上（shàng）去則是軟趴趴（pā）的，所以可以通過（guò）觸摸來辨別它的新鮮度。

3、聞味道

香菇屬於菌類的食物，所以本（běn）身（shēn）會帶有一（yī）些菌類特有（yǒu）的氣味以及泥土的清香（xiāng）。可以把香菇放在鼻翼下麵輕輕聞一下（xià），如果是新（xīn）鮮的香菇的話（huà），除了帶了本身菌類的一種氣味以及泥土的清香味之外（wài），沒有其他的味道。如果是發黴變質的香菇，那麽（me）聞上去會有刺鼻的氣味，甚至會有一些氨水的味道，這樣的香（xiāng）菇就不能去食用。

以上就是（shì）關於（yú）香菇價格和挑選技巧的介紹了，平時大家在選購香菇的時（shí）候可以用這幾種方法去挑選香菇（gū），相信用這幾種方法挑選出來的香（xiāng）菇一定是特別新鮮的。

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